I hele verden kædes det kinesiske køkken sammen med et rigt univers af krydderier, som giver retterne en dybde, varme og kompleksitet, der ofte overrasker førstegangs-smagere. Kinesiske krydderier spænder fra hele krydderier som stjerneanis og Sichuan-peber til grounde blandinger og tørrede frugter, der nærmest fungerer som små hemmeligheder i wok, braisering og tilberedning i te-tyrk. […]